一般椰子鞋在从树枝摘下3日内吃是最好是的，已过味就发生变化！一般我们分头和尾，机壳上面有3个凹下的孔为头，反过来方位为尾。

在商场里卖的全是袋子里表皮的，分辨椰子鞋的嫩和老非常简单以下：

1.摇，在摇的情况下听见响声百分之九十九是老的。留意：商场里卖有时候储放久了，里边的水份也会挥发，因此 摇起来也会响。

2.看尾端，看尾端那三星(想新款奔驰那标示)乳白色的算作嫩的，深棕色是老的！

留意：商场里卖的都登过药，黑的有时也给他们内白了！

3.净重：拿好多个选好的比照下净重，一般关键的为嫩的！