台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是一种食材，制做原材料有稻米、五花肉、干葱头、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、八角、酒、老冰糖、五香粉、白胡椒粉等。它是台湾省普遍的，也是經典的特色小吃。

台湾卤肉饭的特点取决于猪肉酱和汁水，他们是制做的重要一部分。台湾卤肉饭在台南、台湾台中、台北市的做法和特性均有差别。中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭。据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全中国仅有台湾人会做。台湾卤肉饭，又被称作鲁肉饭，台湾美食之一。

盐酥鸡

盐酥鸡是台湾普遍特色小吃之一，属高溫煎炸类食品。

顾客们点好要吃的东西后交到老总将之入锅煎炸，有很多盐酥鸡货摊待炸好出锅以前，会加放九层塔入锅进行爆香，出锅后洒上胡椒粉盐，也可视性需要洒上辣椒面再翻拌装进纸袋子，也是有的货摊会拌上中蒜末或再添加泡菜。