针对钟爱吃面点的家中而言，小麦面粉就变成了家中不可或缺的一种食材。由于运用小麦面粉能够制做出各种各样不一样的食材，比如鲜面条，擀面皮面片都需要应用到小麦面粉。此外一些油炸食物也需要应用到小麦面粉，才可以越来越更为松脆。但是假如一个别人中沒有小麦面粉得话，能够应用别的东西替代吗?

依据小麦面粉的蛋白质含量不高，小麦面粉可分成低筋粉、中筋粉、高筋粉。在其中低筋粉蛋白质含量在9%下列，中筋粉蛋白质含量在9%～12%，高筋粉蛋白质含量在12%以上。

平常我们生活起居中触碰数最多的是中筋粉，生活中的各种各样面点全是应用中筋粉制做的。低筋粉能够在中筋粉内添加20%的玉米粉，减少面粉筋度，用于替代低筋粉。

中筋粉能用哪种替代：

高筋面粉配出中筋面粉，添加玉米粉，就可以了。