能够试一下用高筋粉和低筋粉以1:1的占比混和!

在西式糕点秘方里会非常标明需要哪样小麦面粉，一般可以用中筋粉替代高筋粉或是低筋粉而不容易有显著区别。假如你要制作蛋糕又很难买到低筋面粉得话，建议你用高筋粉或中筋粉再添加玉米粉也是能够制作蛋糕的。低筋面粉配置方式：可以用普通面粉和玉米粉按4：1的占比调合。假如想更低筋，再天赋加点玉米粉还可以。

中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5，色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。(一般状况下目前市面上售的便是这类小麦面粉)