1、买来的新鲜虾用冷水洗干净，去头拨壳，挑虾线。随后用米酒、盐、白胡椒粉将新鲜虾腌渍10分钟。

2、枸杞子用温开水侵泡开。

3、生猪肉剁碎馅，加葱和姜，米酒、木薯淀粉、水、鸡蛋清、盐、朝同一个方位搅拌，直至饺子馅匀称裹上全部的原材料。

3、水豆腐切割成8块，放到盘子上。每一块正中间用勺子掏空。放进肉馅，随后在肉馅上如上新鲜虾，摆放造型设计后，在每一块豆腐上添加枸杞子。

4、炒锅放水烧开，将水豆腐放进炒锅里，火灾蒸4分鐘，将盘子里的料汁倒在碗中预留。

5、炒菜锅清洗，倒小量植物油烧开，将蒸豆腐的料汁倒进，加入适当盐、味精，用水淀粉勾芡浇在水豆腐上就可以。