3. 炒菜锅置灶火上，食用油烧至七成热时，将裹满蛋木薯淀粉的生猪肉逐一放进锅内，所有炸完后，再重炸一次马上捞起来；

用铝锅将汤煮沸，放进炸好的小酥肉，另外放进葱、姜、麻椒、胡椒粉和盐，汤开后退于文火上炖至肉烂。

1、生猪肉洗干净后皮刮干净，小毛毛拔干净，随后切不必过薄的片。

2、随后打两个鸡蛋到肉里，充足的翻拌，如同打鸡蛋浆一样。

3、多肉和生鸡蛋拌得很匀后，放盐、 味精、 油辣椒、麻椒油、生抽、吉士粉翻拌。

4、吉士粉要渐渐地加，拌得每片肉都带粉，加起來不容易稀稀掉下来即使就行了。