小酥肉炒黄豆芽是一道家常菜肴，在作法上边就不容易那麼艰难，要是是准备好食物开展煸炒就可以让这道菜式越来越十分美味可口，可是最关键的一点便是要留意食盐的量，不必放进过多的食盐，由于小酥肉早已有盐味，如果是再去放进过多食盐便会促使这道菜式的味儿上边太过度咸。

1.五花肉切条用小麦面粉、木薯淀粉挂糊

2.下温油中炸至橙黄色

3.葱段、生姜片、干辣椒炒出香气，下炸好的小酥肉、大骨汤、米酒、生抽、白胡椒粉、盐，火灾烧滚，用文火炖30分钟，放进清洗的绿豆芽再次炖10分钟，加鸡精调好口感.

1、将猪 子排清洗切条，放进开水中绰水，用冷水清洗，放进锅中；绿豆芽洗干净。

2、锅里放冷水，添加米酒、葱、姜，用火灾烧滚后，改成文火炖1钟头。