是的。

糖酷大蒜变绿的全过程中，其黑色素的改变提高了蒜头中硫含量的高宽比，越发绿的蒜头，这类成份越高，另外变色的蒜头其口味与众不同，不但营养成分还美味，常常服用糖醋大蒜能有非常好的除菌、促进消化、降低血脂、降血脂的功效。

糖醋大蒜腌多长时间可以吃

置放七天上下可以吃。

糖醋大蒜归属于腌渍食品，这类食材一定要历经充裕的時间腌渍才可以有最好服用实际效果，一般分辨标准为，见到腌渍的糖醋大蒜头都越来越湛青翠绿了就能吃完，这表明蒜头中的蒜酶早已被催化反应，转化成硫代亚磺酸酯、pe基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯等成份。

糖醋大蒜怎么会变色