二：一般中筋粉500克、生鸡蛋120克、酵母菌5克、苏打2克、食用盐10克、冷水240克，28℃发醇1钟头。

三：一般中筋粉500克、无铝泡打粉3.5克、泡打粉(碳酸氢氨)3.5克、苏打3.5克、食用盐11.5克、冷水300克，28℃发醇1钟头。

炸油条不可以天天吃的原因：

炸油条的关键原材料是小麦面粉，加适当的水、食用盐、防腐剂，经拌和、捣、揣、醒面、煎炸而做成的。炸油条尽管空心，可是营养成分不空心。炸油条带有发热量、蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维素也有钠等营养元素，可是炸油条不可以天天吃。

炸油条归属于高溫煎炸食品，水温达190℃，会导致植物油脂脆化颜色变深，黏度增大，臭味提升，植物油脂中常含的各种各样营养元素如必须脂肪酸、各种各样维他命等成份，基本或所有被氧化毁坏，不饱和脂肪产生汇聚，产生二聚体、多聚体等生物大分子化合物，这种物质不容易被机体消化(在常温状态大豆油的消化率为97.5%，食用油为98.3%)。不饱和脂肪经反复高溫加温后造成的各种高聚物，尤其是二聚体等毒副作用很强，并且这种高聚物能影响小动物的一切正常生长发育，减少生孕功能，使肝功能异常、肝脏肿大。因而，炸油条不必常常的做为尽早服用，但为调济口感，有时候吃一次对人体也可以。

早饭常常吃炸油条的伤害：

一：会致癌物质