韭花是日常生活的普遍食材，日常生活有关韭花的食用方法還是较为多种多样的，实际上能够考虑到将韭花制成韭菜花酱，那样用于下饭菜也是十分非常好的。做韭菜花酱的方式非常简单，可是做韭菜花酱需要发醇的時间，因此从制做到吃进口中還是需要一段時间的。那麼纯正的韭菜花酱的作法是啥？

1.作法一

韭花要是花的一部分，清洗，放箩筐里伸开晾晒表层水份，仅仅晾晒表层洗的水份就可以，并不是把韭花晾晒。把生姜沫、韭花、梨块、盐、青柠檬所有放进搅肉杯种，还记得是搅肉杯，那样仅仅粉碎而不容易搅弄成糊，成糊也不太美味了。用搅肉作用绞碎。还记得盐和梨是匀称放到每一次的韭花里的。自然还可以所有搅拌完后，放盆里一起加盐，绞碎的韭花放进玻璃瓶里密封性，让其当然发醇，大概1月上下就可以吃完，如果不开启玻璃瓶，维持密封性，放一年也不会坏的。但要留意玻璃瓶要开水消毒并晾晒，玻璃瓶里不可以有水份。

2.作法二

买回去的韭花，剪开花，除掉梗，用冷水侵泡清洗，晾干一下，晾干水份。放进盆里放盐腌渍约20--30分钟，让韭花塌架，腌过的韭花放进多功能料理机的搅肉杯里，放进生姜片，添加高度酒，用搅肉作用拌和二遍，拌和好的韭花，这时还不能吃，太辣.放进干净无油渍没有水而且是开水消毒过的玻璃瓶中，不必装太满，8分满就可以，由于也要发醇。扭紧瓶塞，让其当然腌渍和发醇。十几天之后就可以服用了。