先加盐由于盐中的钾离子、硫酸盐会使面条的延展性、延展性、滑性提升，水饺不容易粘皮、糊底，使水饺的颜色皮肤变白，汤清饺香。

2、待水烧开，谨记一定要等水烧开才可以下饺子

煮饺子和煮面点全是水开后放进，饺皮表层受热后立刻融化(木薯淀粉的特点)，煮出去外形漂亮、口味筋道

3、下完的水饺会掉入底锅，让得用锅勺轻轻地搅拌两下防黏锅

水饺随开水不断地搅拌，匀称地传送着发热量;等饺皮熟透，再盖盖子煮馅随后才可以盖好盖子煮。

4、等水饺有轻度上调，再用锅勺轻轻地搅拌

让水饺浮起来不必黏连在底锅，这个时候能够加一点凉水进来，盖上盖子，再次煮至水开。如果是纯素馅子再度烧开就可以吃完。