整体而言，淮山药是一种对身体药用价值十分显著的蔬菜水果，因此大伙儿能够在生活起居中有吃山药，由于吃山药有利于补充人体营养成分，提升身体免疫力。而在中医药学上面有一味中草药材被称为山药，大部分人都觉得山药和淮山药是同一种食物。今日的文章内容就给大伙儿解读了山药和淮山药中间的一些差别。

一、山药和淮山药的关键差别在哪儿?

1.外型不一样

(1)淮山药较为粗大，非常是头部，除开头部较为粗绿色植物，其他下边的一部分较为细，并且淮山药的外皮比较价格光洁。

(2)山药的外皮上面有许多的坑坑豆豆，外皮上爬满了锈迹样的黑斑，并且是洗不净的。

2.质量不一样