回族菜谱大全
发布时间：2021-11-18 10:00:22
牛肉500克，葱25克，清箩卜少量，香莱25克
调 料：鸡精、盐、姜、醋、白胡椒粉适当，芝麻油5克。
做 法：
1、将牛肉剁碎2.5公分厚为的块，将用刀拍破，葱一部分切条，一部分断开；清箩卜切两截；
牛肉用沸水氽去血污，倒进陶制盆中，添加姜、葱段、箩卜、沸水（以未过牛肉为限），再放到锅内的小铁架子上，锅内加适当的水（盆的下一部分应跑在水中），盖紧盖子，烧至肉烂时去掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。
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