兴化大家都了解，是福建莆田的一个地市，兴化有很多的特点小吃美食，假如去兴化度假旅游得话，一定要吃一下兴化的美食特色，但是兴化的美食特色非常多，针对沒有来过兴化的人而言，可能不清楚兴化会有什么特点的特色美食，假如能提早掌握一些兴化美食特色，去兴化的情况下能够 奔向兴化小吃美食。

兴化美食特色

1、熏 烧

兴化熏烧实际上并未曾熏过，都没有腊制，是将割开的高邮鸭、鹅、猪头肉、猪大肠、猪尾、牛羊肉这类，加五香八角、麻椒八角茴香等八角茴香，在小口锅中咕噜咕噜的煨煮，从日上三竿煮到晚茶時刻，直煮的肉味弥漫着绵绵不绝，这熏烧就算是制成了。熏烧过的美味可口，油亮香味，色香味出众，而且干净可口、软烂芳香，美得不可方物。图中是熏烧鹅～

2、兴化鱼圆

兴化鱼圆早在明末清初就已知名，有悠久的历史。原材料是鲤鱼，由于鲤鱼的肉质地鲜嫩而且没刺，营养丰富，制做出去的鱼圆外观圆润圆润、细嫩味美，表皮似金，内肉如银，富有延展性。鱼圆的做法分成二种，油氽和水氽，油氽鱼圆更加有特点，搞好的鱼圆氽入锅中后，稍滚就浮上来，盛起來上菜，金灿灿圆鼓鼓的表皮，咬开见到里边肉白如雪，油而不腻。