3、千层酥皮肉粽

千层酥皮肉粽是周期性特色美食，一般在春节后发售，到农历三月前一般就已不售卖了。现榨的肉粽外脆里香，我们吃的这类馅里边加了红著粉，外焦里嫩里糯，很有特点。

4、兴化醉蟹(醉虾)

来到十月份吃蟹的时节，除开淀山湖，泰州兴化也是一个吃螃蟹的好去处。很多人不清楚，兴化是“全国性螃蟹第一县”，年产量大闸蟹超出5万吨级。有阳澄湖大闸蟹的时节，一定不必错过了兴化醉蟹，用兴化本地产的阳澄湖大闸蟹，加酒酿香辛料食盐侵泡醉制而成，咸香且肉质地圆润，恰如其分的甜味，蟹棒吃上来清爽又健脾开胃滑爽。

三四月并不是湖蟹的时节，可是能够 挑选吃醉蟹，采用兴化海域日常生活的小河虾，肉质地Q弹嫩滑，历经醉制，美味的很。