卤汁尽管并不是一道每个人都是制做的特色美食，可是在我们的日常生活之中，还可以随便品味到这类食材。能够 卤的食物有很多，可是最普遍的便是排水，因此要想让食材美味可口，那麼卤水的配方尤为重要。不一样地区的卤水配方是不一样的，那麼，大伙儿了解广东客家人会用哪种原材料制做卤汁吗？

卤汁是我国粤菜馆（潮州菜）及福建菜常见的调味品，为一种以多种多样香辛料熬成的生抽。卤汁是我国粤菜馆、四川菜及其很多特色小吃中常见的一种调味品，常用原材料有麻椒、八角、茯苓、八角茴香、甘草、砂仁、风姜、姜、葱、生抽酱油、酱油及老冰糖等多种多样，肴制数钟头就可以做成。许多餐饮店会将卤汁多次重复使用，由于她们觉得，卤汁煮得越久，便越美味可口。

卤汁主要用途普遍，不论是各种各样肉类食品、生鸡蛋或是水豆腐，均能够 卤汁熬成。卤汁常见到的有南北方卤汁，在餐馆界中常会以白红卤汁来区别，称作酱货熟菜，卤出去的东西都有各的与众不同口味。

1、用材：蜀椒、八角、丁香花、砂仁、甘草、八角茴香共3/4杯。

作法：卤汁料，沙姜粉同盛布袋子内。放水八杯煲滚，温火煲至一小时半至两小时