梅豆角是生活起居中常常可以吃到的一种食材，这类食材关键便是以炒海主导，别的的烹饪方式都是毁坏掉梅豆角自身的味儿，此外沒有彻底炒过的梅豆角也是不能去吃，不然便会促使自身的腹部出現涨痛，随着着恶心干呕的反映，这种必须需注意，适当吃些梅豆角能够有健脾开胃的实际效果。

中毒了主要表现：一般在吃完沒有炒过、煮透的梅豆角三十分钟至3钟头，最多达到十几个钟头内产生中毒了。主要表现为上腹不适感或胃里灼热感，腹胀、恶心干呕。

恰当烹饪解决方式：长豆角中常含的 皂素在加温100℃，经30分钟以上加温可毁坏毒副作用，因此 烹饪生产加工长豆角务必煮开、炒透。建议采用烧煮的方式，假如炒食务必先用沸水充足加温。炒时不可以急火快炒，干万不可以只图脆爽和省时省力。

长豆角的豆荚长而像管形，质脆而身软，从豆荚的长度可分成长豆角(30公分以上)和短长豆角;从长豆角的色调可分成白长豆角、青长豆角和红皮长豆角。长豆角含有蛋白及小量胡罗卜素、维生素b2和维他命C，是一种营养成分较高的蔬菜水果;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是非常好的绿色植物蛋白质来源。长豆角含有的碳水化合物化合物能具有相近谷物的功效，大家常将长豆角做为主餐服用。长豆角除开有健脾胃、和胃的作用外，最重要的是可以补肾壮阳。