大鱿鱼在制做的情况下如果是发觉里边有乳白色全透明物還是要慎重服用，要保证 并不是微病菌感染后再去服用，并且在做的情况下還是尽可能要将大鱿鱼所有煮开后再去服用，能够 防止大鱿鱼里边带有一些病菌，针对大鱿鱼里边的内脏器官要所有除去干净，是没有办法去服用，万一摄取之后对身体有一定坏处。

中医学觉得，大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用。

其营养成分不遑多让于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼。每豪克干鱿鱼带有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的碳水化合物化合物和钙、磷、磺等碳酸盐。新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅为一般肉类食品的4%上下，因而发热量也远远地小于肉类食品食品，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。有较高成分的赖氨酸。服用大鱿鱼可合理降低血管壁内所积累的胆固醇，针对防止动脉硬化、胆结石的产生都极具法律效力。另外能补充头脑、防止老年痴呆等。因而对非常容易患上心脑血管病层面病症的中、老人而言，大鱿鱼也是有利健康的食物。

现代科学根据研究发现，大鱿鱼中尽管胆固醇成分较高，但大鱿鱼中另外带有一种物质——赖氨酸，而赖氨酸有抑止胆固醇在血液中蓄积量的功效。要是摄取的食材中牛黄酸与胆固醇的比率在2以上，血液中的胆固醇就不容易上升。而大鱿鱼中赖氨酸成分较高，其比率为2.2。因而，服用大鱿鱼时，胆固醇仅仅一切正常的被身体所运用，而不容易在血液中存款。其身体的胆固醇多集中化于其内脏器官位置。大家压根没必要担忧由于服用大鱿鱼而造成 胆固醇摄取量增加。