泥鳅炖豆腐，能够说成一道家常小炒。尽管是家常小炒，可是制做起來却十分复杂。就算烹制流程简易，可是想要做的美味，沒有一些烹饪技术还真不好。要想吃到正宗的泥鳅炖豆腐，那麼一定要提前准备新鮮的食物。准备好食物，开展实际操作就可以了。依照纯正泥鳅炖豆腐的作法开展烹制，也许能够更轻轻松松哦。

泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅鱼、嫩豆腐做为关键食物，以米酒、盐、鸡精做为调味品，以食用油做为调料制做而成的一道特色美食，口感咸香。

主要材料

泥鳅鱼（去内脏器官）100克，嫩豆腐100克。

调味品：米酒，盐，鸡精各适当

调料：食用油20克