宫爆鸡丁是啥特色菜呢？可能在大伙儿印像中，宫爆鸡丁是一种辣菜，应当归属于四川菜，实际上，因为原材料、作法不一样，四川菜、徽菜及其贵菜上都有这道美食，是一道较为知名的传统式特色小吃。一直以来，我国美食文化博大精深，会将各种各样食材联络在一起，作出各种各样精美、营养成分、身心健康、难以忘怀的美食。

宫爆鸡丁由清代山东巡抚、四川总督丁宝桢所作，他对烹制颇有科学研究，喜爱吃鸡游戏和花生仁，并特别是在爱好甜味。他在山东省做官时曾命家厨改进徽菜“酱爆鸡丁”为辣炒，之后在四川总督任上的情况下将此菜营销推广起来，研制了一道将香菇牛肉、小辣椒、花生仁入锅油爆而成的人间美味。这道美味可口原本是丁家的私家菜，但之后妇孺皆知，变成了大家熟识的宫爆鸡丁。

说白了“宫保”，实际上是丁宝桢的殊荣官职，丁宝桢治蜀十年，做官刚直不阿，多有成就，于光绪十一年死在任上，清王朝以便嘉奖他的贡献，追赠“太子太保”。以上文常说，“太子太保”是“宫保”之一，因此，以便留念丁宝桢，他创造发明的这家常小菜从而而出名“宫爆鸡丁”。

因为这家常小菜广为流传太广，在全国各地有很多不一样的作法，乃至还出現了将香菇牛肉演化为肉粒的“宫保肉丁”。宫爆鸡丁传入西方国家后，欧洲人还依据自身的口感开展了一些改进，使之变成了合乎西方国家口感的“欧式宫爆鸡丁”。宫爆鸡丁的特点是辣中有甜，甜中有辣，鸡脯肉的细嫩相互配合花生仁的香酥，通道鲜辣酥香，红而更辣，辣而不猛，肉质地滑脆。

全国各地的宫爆鸡丁有什么不一样