潼关肉夹馍饼的做法
发布时间：2021-11-18 9:43:37
4、做馍的情况下，饼坯并不是像我们平时吃摊煎饼一样擀成全部平面图全是一致的玉米饼，只是要擀成类似“瓷碗的样子”。
5、烙馍也是一个不简单的技术活，纯正老潼关肉夹馍的饼是用山西省独有的做饼专用工具“吊炉”或是是“鏊子”烤制而成;沒有技术专业专用工具，用平底锅烙饼锅中不可以加点油，务必是热锅放饼坯，文火渐渐地烙制，那样才可以确保皮脆内软。
方式二
老潼关肉夹馍的作法
原材料
肉夹馍：低筋粉、盐、糖、酵母粉
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