小提示

关键提醒1：腌渍全过程肯定不能加液體调味品，酒、生抽哪些肯定不可以加，由于液體会减少溫度，且遇油会爆，毁坏牛排肉质。这就等于烧菜以前要控干水份一样。水份越低就越好。我之前便是不明白这一点，用红葡萄酒腌牛排，做出去一塌糊涂

关键提醒2：为何要在牛扒上浇油，由于油渗透到到牛扒里，以后煎的情况下油会一起加温，就非常容易熟。这就等于东北锅包肉需要炸2次，是一个大道理。并不是技术专业的一般 不清楚这一条

关键提醒3：锅中不需要此外加点油。由于牛扒里早已有机油了，锅中加油的话，油柔和牛扒溫度不一致，牛扒非常容易焦，反倒不太好。

关键提醒4： 假如還是感觉內部生的，能够 趁着热入微波炉加热，热30秒。微波炉加热是以内到外加温的，因此肯定美味!此外牛扒务必吃热的，我一般 吃着吃着冷没了也会热微波炉加热的。