凉皮很多人都吃过，这也是生活中的普遍食材。日常生活大部分人都较为喜欢吃凉拌凉粉。但实际上炒出去的凉皮口味和口感一样十分的好。大家能够 依据本人的饮食搭配爱好加上食物，那样凉皮的口感也更丰富美味可口，蒜末还可以用于炒凉粉，作法较为多种多样，那麼蒜末炒凉粉应该怎么做？

1.作法一

先备好原材料，凉皮切细细的，放进菜盘里，辣的青辣椒、蒜、香莱和葱剁碎，备用。将油倒进锅中，烧至七成热，随后把剁碎的葱放进锅中，炒出香味。再把凉皮倒进锅中，开文火，再放进青辣椒，煸炒。放盐，倒适当的酱油，再把沒有剁碎的凉皮用炒勺捣烂，那样炒的凉皮会更进味。炒至十五分钟就差不多了，随后加味精、香莱和蒜添加锅中，煸炒两下，就可以了。最终吃的情况下能够 放上一勺油辣子，味更好看。

2.作法二