2、黑木耳黄菊花虾丸

食物清单：鲤鱼300克、鲜菊花20克、玫瑰20克、黑木耳(干)30克、蛋清200克、芝麻油2克盐2克、白胡椒粉1克味精1克。

黑木耳黄菊花鱼丸的做法详尽流程

(1)把鲤鱼去刺、去骨、削皮后切碎;把木耳、黄菊花、玫瑰都切割成碎屑;切割成碎屑的木耳、黄菊花、玫瑰与剁碎的鱼类一起和匀;

(2)将和匀的碎屑再剁碎糊状，剁好以后放进盆里;添加少量鸡蛋清，再添加少量芝麻油、盐、白胡椒粉和味精，随后顺一个方位搅拌均匀;

(3)再把拌和好的料制成小丸;把剩余的鸡蛋清，用筷子用劲拌和成稠沫状，浇在虾丸上;虾丸上锅用灶火蒸五、六分钟上下;

(4)再提前准备一只菜盘，摆上玫瑰花，待虾丸蒸熟后，把虾丸摆在菜盘中央;再取锅用老母鸡汤调配好木薯淀粉汁，匀称地浇在虾丸上，那样这道黑木耳黄菊花虾丸就搞好了。