月饼的种类有很多，有些人就非常喜欢吃广式月饼，除开在外面选购的广式月饼，实际上许多广式月饼还可以自己在家制做。而有些人却广式月饼的情况下会有一个困惑，那便是广式月饼有点儿黏，这可能和制做的方式也是有一些关联。那麼自己制作的广式月饼太黏了应当怎么办呢？详细信息掌握。

1、彻底制冷

冰皮蒸熟之后，要彻底制冷后再裹皮，不然会沾手。冰皮制冷后仍有一丝沾手是一切正常的，手里沾适当糕粉就可以处理。假如制冷后依然十分沾手没法实际操作，可能之一是蒸的情况下碗沒有盖保鲜袋造成 水份过大，可能之二是冰皮沒有彻底煮熟造成 发粘。

2、应用糯米粉

糯米粉即大米粉，与粘米粉对比，糯米粉不具备黏性，可防止冰皮口味太过软糯。小麦淀粉，又叫澄粉，除开让冰皮看起来更晶莹之外，它还能提升冰皮口味的延展性，因而不建议用别的木薯淀粉替代。除非是你确实很难买到小麦淀粉，可以用玉米粉替代。