海洋动物的含碘量很高。含碘最大的食材为海鲜产品，如海带丝、海菜、鲜目鱼、蚶干、蛤干、瑶柱、牡蛎干、海叁、海蜇皮、小龙虾等。海带丝含碘量最大，干海带中做到240mg/Kg以上，次之为海贝壳类及鲜海鱼有哪些做到800mg/Kg上下。陆上食材则以蛋、奶含碘量最大做到40mg/Kg～90mg/Kg，次之为肉类食品，鱼类的含碘量小于肉类食品，绿色植物的含碘量是最少的，非常是水果和蔬菜。

识别方法

看包裝

海晶盐的真伪鉴别:特制海晶盐用高密度聚乙烯包裝，印着加碘字眼，并标出生产企业、生产日期，笔迹清楚，袋品质，印刷精致，密封严实齐整;仿冒海晶盐笔迹模糊不清，包裝不光滑。

看颜色

特制海晶盐外型雪白;仿冒海晶盐外型浅黄，或暗灰黑色，不干，易返潮。

捏鼻尝