食材中的碘化物被转变成碘离子后才可以被消化吸收，与碳水化合物融合的碘可立即被消化吸收。

1.推动氧化磷酸化：推动物质的吸收代谢，造成动能，保持基本生命活动;

2.保持脑垂体的生理作用;

3.推动生长发育：青春期发育少年儿童的个子、休重、骨骼、肌肉的增长生长发育和性发育都依赖于甲状腺素偏高，假如这一环节缺乏碘，则会造成 少年儿童发育不全;

4.推动脑部发育：在脑生长发育的初始阶段(从怀孕刚开始到婴儿出生后2岁)，人的中枢神经系统生长发育务必取决于甲状腺素偏高，假如这一阶段饮食搭配中缺乏了碘，则会造成 宝宝的脑生长发育落伍，比较严重的在临床医学上边称之为“呆小症”，并且这一全过程是不可逆的，之后即便再补充碘，都不可能恢复过来。

含碘食物有海鲜产品