老板鱼尽管肉质地美味，营养丰富，可是大伙儿对这类淡水鱼还并不是很掌握，终究大伙儿平常都喜欢吃草鱼、白鲢鱼、泥鳅鱼或是是别的普遍的淡水鱼。家里有老年人与小孩子，或是是抵抗能力不高的可以吃一些鱼头汤，十分补身体，自然以便确保老板鱼的味儿口感好，应当了解一下老板鱼怎么做好吃。

蒜香老板鱼的做法

1、老板鱼有浓厚的腥味儿，在烹饪时添加适量的蒜头能让这类味儿消除。制做蒜香老板鱼，除开需要提前准备老板鱼和蒜头之外，也要提前准备葱、姜和盐及其小量白砂糖和鸡精。

2、把准备好的老板鱼解决干净之后，切割成小块，在锅中加水加温，煮沸之后，把油炸小鱼下锅焯烫，除掉它留存的氢氧化钠味。

3、在炒菜锅中加点油加温之后把姜蒜下锅炒成香味，再把老总油炸小鱼放进锅中，迅速煸炒，炒匀之后添加食用盐，鸡精和糖及其生抽和小量的冷水，用文火渐渐地炖制十分钟。

4、把老板鱼炖好之后起锅摆盘，随后在炒菜锅中再次加点油，加温之后把蒜泥下锅炒出香味立即浇在盘里的老板鱼上就可以。