稻米表层维他命成分高，越挨近小米粒管理中心成分越低，与黑米来讲，大米中维生素b21的成分很低，长期性服用高精密稻米，会使人体内欠缺维生素b21。因此 ，要大小配搭。

三、大米的功效与作用

1、益气、健脾开胃

从中医学的角度观察，稻米往往有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用，是由于其性甘味平，大家多食能让人“强身健体美容养颜”。

2、宝宝輔助饮食搭配

有利于宝宝的生长发育和身心健康，稻米熬出小米粥食用，不但能益气，还能刺激性胃酸的代谢，有利于消化吸收，并对人体脂肪的消化吸收有推动作用。因此 一般大家喜爱把它用来做宝宝輔助饮食搭配，用小米汤充婴儿奶粉，婴儿奶粉中的乳清蛋白便变为松散而又绵软的小凝块。

3、护肤养颜