紫红薯遇偏碱的东西是会出現变色的，是一种一切正常的状况，这一紫薯粥是能够 服用的，不容易影响到食材的营养成分。在日常生活中，许多 食材在制做的全过程上都需要添加食用纯碱，非常是醒面的情况下，有微生物菌种变酸，添加食用纯碱能够 制做出美味可口的面点，并且食用纯碱能够 除去蔬菜水果上边的硫酸盐，大伙儿能够 来掌握食用纯碱的常见问题。

紫薯粥放碱变色能吃不

刚搞好紫红薯玉米粥，煮粥的情况下放了食用纯碱，結果粥变翠绿色的可以吃的。

放食用纯碱的常见问题：

1、在醒面的全过程中会出现微生物菌种转化成酸，面糊进行后会变酸，务必加食用纯碱（硫化物）把酸反映掉，才可以制做出美味可口的面点；

2、食碱能中合墨绿色蔬菜水果上因为化肥的过多喷洒而黏着的柠檬酸或硫酸盐，进而能够 挽救蔬菜水果原来的原色，并除去化肥对蔬菜水果的环境污染；