味增拉面的历史时间发源

日本国历年来麦子种植不广泛，缺乏面点文化艺术。现如今日本国的面点文化艺术是受中国和西方国家的影响而产生，味增拉面就是因唐代面点传到日本国而造成。

依据香川县的口头上传说故事，空海（弘法大师，西元774—835）由唐国带到鲜面条的制作方法，解救了赞岐本地的平民。由于濑户内海降水稀缺，难以种米而教授给赞岐人，一般觉得，这就是目前的赞岐乌冬的原形。

发源自奈良时代就已强盛的唐果实（即唐代传出的点心）——索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,汉语音博拖）、小馄饨（konton）。

索饼（sakubei）- 用小麦面粉及米糊揉做成长细交叉式的油炸饼。农历7月7日用于在祛除登革热病的典礼服用。索饼的系统，发展趋势为现如今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。