做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
发布时间：2021-11-18 9:21:07
3、友情提示
用高筋面粉做馒头的情况下，由于高筋粉的吸水能力较为强，因此水份需要放的多一点，超出55%为宜；而低筋粉的吸水性较为弱，因此低筋粉在用于蒸馒头的情况下，不必放过多的水份，最好是不必超出50%。此外，不但面粉的种类会影响到馍馍的口味，而醒面和做馒头的环节也尤为重要，因此必须尽可能精确的把握。
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