1、豆腐为人类出示丰富多彩的钙和镁，而钙是身体各种各样生理学和生物化学新陈代谢全过程中常需的关键原素，它能维持细胞质的一致性，参加神经和肌肉的活动，是组成骨骼和牙的主要成分，是青少年儿童发肓和中老年防止、医治骨骼松散的物质条件。

2、豆腐中带有小量碳水化合物化合物和人体脂肪，是低动能食品，这一点也是很重要的。

3、豆腐中带有维他命，半个豆腐(约150克)中带有维生素b21为0.10——0.15mg;维生素b22为0.05——0.06mg;维生素E为0.5——0.9mg;维生素B12为18.0——19.5mg;除此之外也有尼克酸等。这种全是身体必不可少的维他命。

4、豆腐中带有矿物，黄豆中华有的矿物豆腐上都有，在生产做为黏合剂添加的也是有一部分。半个豆腐中带有钙65——180mg;镁47——66mg;铁1.2——1.4mg;锌0.8——0.9mg;钾210——225mg。除此之外也有铜、磷这些。

5、更关键的是豆腐中带有很多多功能性成份。这种多功能性成份主要是脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、胆碱、人参皂甙、硒、蛋白酶等。

水豆腐不可以和什么一起吃