1、毛肚入开水火灾氽2分鐘，捞起来刮净表层黑色粘膜。

2、刮掉牛肠人体脂肪，用白面粉和盐揉搓清洗。

3、锅入骨头汤、毛肚、牛肠、腱子肉中火烤开，改文火煮30分钟，捞起来牛肠、毛肚、腱子肉;骨头汤去掉油块，用沙布过虑。

4、毛肚切长6公分、宽3公分的片;牛肠切长5公分的段;腱子肉切长5公分、宽3公分、厚1公分的片;毛肚、牛肠、牛腱子肉加酱汁翻拌。

5、鲜蘑菇掰成约重5克的块;平菇去蒂斜刀头厚0.5公分的片;金针蘑去蒂，切长6公分的段;水豆腐切长4公分、宽3公分、厚1公分的块;韭菜苔切长5公分的段;洋葱切丝;豆角切薄0.5公分半圆型片;小葱、小辣椒、青辣椒切圈。

6、将全部原材料摆在锅仔内，浇上过虑的骨头汤文火煮15分鐘，上菜后再放进茼蒿菜。