锅巴菜卤子的做法
发布时间:2021-11-18 9:17:13
天津市锅巴的做法(可找街边摊煎饼的代理加工)
1.先将绿豆和小米清洗泡开,以2:1的占比混和,加冷水弄成稀糊。
2.炒菜锅上擦上少量油,将面浆摊成玉米饼,揭出来后晾晒,切割成条形或棱形小块。或是找大街上烙煎饼的代理加工。
小提示:
1、大骨汤能用口蘑汤或水替代。
2、煎饼果子是以绿豆面主导,掺合少量小米粉。不可以应用白面粉煎饼果子,不然泡到卤料里就成面糊了。
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