3.待锅中食材段生一会儿，渐渐地淋入白水淀粉勾芡汁，另外轻轻摇晃锅中的食材，使锅中的食物与水淀粉勾芡汁极致的结合在一起，待锅中料汁将要收湿就可以，比如制做烧海参这些。

4.把早已炒过或者煮熟的食材摆在器皿之中。随后再次出锅，添加植物油和水淀粉勾芡汁搅拌均匀，待锅中水淀粉勾芡汁越来越粘稠时，把制做好的水淀粉勾芡汁立即浇在食物上边。这类方式 一般用以制做糖醋鱼这些。

三、制做水淀粉勾芡汁的常见问题

1.制做水淀粉勾芡汁要拌和充足

用木薯淀粉添加凉水时拌和要匀称，不然会出現许多小颗粒，那样不但影响特色美食的制做并且还会继续影响食材的口味。

2.把握好最佳时间