水淀粉勾芡汁是用木薯淀粉来制做的，最好挑选绿豆粉，将绿豆粉放入碗里，添加小量的冷水拌和化掉就产生了水淀粉勾芡汁了，水淀粉勾芡汁是制做各种各样肉类食品较为的调味品，主要是制做肉类食品的情况下添加水淀粉勾芡汁，能够防止肉类食品出現衰老的状况，因此 大伙儿在平常炒瘦肉或是鸡脯肉的情况下，务必要添加水淀粉勾芡汁。

一、怎样制作水淀粉勾芡汁

制做水淀粉勾芡汁全是用木薯淀粉制做的。在木薯淀粉的挑选上一般是绿豆粉最好是，玉米淀粉其次，以后是红薯粉和玉米粉。制做水淀粉勾芡汁的方式 简易，只需要把木薯淀粉放入碗中，随后用凉水化掉后，撒在锅中就可以了。不一样的菜式所应用的水淀粉勾芡汁原材料也会不一样，水淀粉勾芡还会继续添加生抽、食盐等调味品。

二、水淀粉勾芡汁应当怎样使用

1.在锅中食物段生的情况下倒进调配好的水淀粉勾芡汁，随后火灾迅速的煸炒。让水淀粉勾芡汁所有包囊住食材。比如制做宫爆鸡丁等。

2.把早已炸好的食材捞起来控油补水，随后锅中不必要的油倒入，留少量底油。锅中添加水淀粉勾芡汁搅拌均匀，待料汁越来越粘稠时添加食物煸炒就可以。比如熘肝尖这些。