原材料：茶韵卤包1个，猪耳朵1附，盐1一茶匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，荼叶1匙，糖1匙

作法：

1、猪耳朵清洗、脱毛后，用沸水汆烫、冲凉水后备力量用。

2、锅中放水至可淹过猪耳朵量，煮沸后添加茶韵卤包、做法1的猪耳朵与全部调味品再烧开，转文火续煮30分钟后歇火，侵泡20分钟后，将猪耳朵取下凉干水份预留。

3、取一炒菜锅擦拭水份，放进小麦面粉，扑上糖与荼叶混和匀称，在上面置放一铁架子，将猪耳朵放到墙上，盖大锅盖以火灾燻约10分钟(中途必不可少翻过来)，就可以待凉切开盛盘。

二、炒

蒜台炒猪耳朵