卤猪耳是大伙儿较为经常吃的熟菜，猪耳松脆的，是很多人喜欢的下酒小菜。猪耳含有胶原纤维，且没有胆固醇，是女士美肤丰胸美乳的非常好食物。但大伙儿不清楚猪耳也有丰富多彩的营养成分呢。下边来掌握猪耳的作用与功效和猪耳的食用方法。

1猪耳朵的营养成分

猪耳带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

猪耳很有营养成分，而且口味很好，尤其是当凉拌菜吃的“卤猪耳”，吃到口中是又柔韧性又脆，味儿鲜美不油腻，且含有胶原纤维。

另外猪耳朵也是一种荤腥。

中国各地的卤味店都很普遍。