淮山药营养成分非常丰富多彩，它既可做为正餐，又可做为蔬菜水果，另外還是常见的中药材。中华民族医药学觉得，淮山药味甘，性温。归肺、脾、脾经。淮山药的关键作用，健脾开胃，滋肾益肾，益肺止咳化痰。多吃山药还可防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免主动脉太早的产生硬底化。淮山药口味柔软，有利于消化吸收，更合适老人和小孩服用，脆爽可口，营养丰富。

山药木耳做法

1.黑木耳提早两小时泡开好；切一小块；蒜切硬粒；

2.青红椒切小块；山药去皮，切成片，不必切过薄；

3.锅中放适当水烧开，放进淮山药焯水7秒左右上下，黑木耳焯水13秒上下，捞起来凉干水份；