2、侵泡好啦之后，在锅里边烧开，直到水开过之后就把马铃薯装进去煮，留意不必煮过长的時间，煮过长的時间有可能会让马铃薯碎掉，也会影响到口味，大约煮三分钟上下的時间就可以捞出来了。马铃薯捞出来之后，快速的过凉减温，可以让炸出去的马铃薯十分的脆响。清洗好的土豆条再次放进菜盘里边，晾晒水份，随后盖上一层保鲜袋，放到电冰箱里边冷藏两个小时，要直到土豆条早已发硬了之后才可以开展下一个流程，留意把土豆条放到电冰箱这一流程是十分关键的，很多人都忽视了这一个流程，因此做出去的炸薯条才不足香酥。

3、土豆条发硬了之后，就可以刚开始制做炸薯片了，把马铃薯裹上一层木薯淀粉，放到五分热的油里边刚开始炸，一直到橙黄色的情况，就可以将马铃薯捞出来，马铃薯炸好第一遍之后，最好是可以再炸一遍，那样做出去的炸薯条十分的松脆美味，加上美味可口的番茄沙司就可以开吃完哦。

二、炸薯条美味可口的技巧

1、专挑老马铃薯

最先去选择马铃薯的情况下，一定不可以盲目跟风的挑选，应当挑选老马铃薯，由于老马铃薯的水份较为少，因此炸出去的马铃薯更脆，如果嫩马铃薯它的水份过多，不太非常容易炸脆，还会继续吃起來没有什么口味。