凉面别称秦食七凉皮，是山西省汉人特色美食之一。凉面分成米擀面皮和擀面皮两类，米擀面皮实则凉皮。下边网编讲一下怎样学做凉皮，要想学习培训自己做凉皮得话，還是讨论一下文章内容的详解吧，了解了流程以后，自己在家还可以制作凉皮了。

提前准备所需食物：一般中筋粉300克、盐3克、酵母菌2克

凉皮的做法(这儿我们需要二天开展，一天提前准备，一天成形)，来先说说第一天提前准备哦!

中筋粉里添加盐适量的水调配絮状物，随后揉结团，揉面要三光，盆光，手光，片灯。随后盖保鲜袋静放30分钟;第二步也就是重要的一步了，我们称为洗脸，愚情好面糊放进小盆冷水中手洗,务必洗出来有延展性才算洗好，剩余的面糊便是面条;洗完的面条添加适量酵母菌(2克上下)反复搓揉，装进干净器皿中，盖保鲜袋发醇一晚，第二天做面筋!洗完的面浆一定要过一下筛，去除不必要的颗粒物;洗脸水要静放6个钟头以上(夏季放冷藏室静放)我们一般能够前一天夜里洗好，第二天用。

凉皮的制作方式