武汉特点牛肉拉面，牛杂面，牛油面是武汉人最爱的早饭，它特性是这一辣二麻三鲜，味儿爽口，回味无穷绵长，久食不腻。许多武汉人假如三两天不要吃牛油面，觉得嘴中无气味，胃口大减。牛肉面做法简易：水开后将面下下锅内，烧开后捞出，加芝麻油拌凉菜。那麼襄阳牛肉面汤底秘方是什么呢？

调汤底的基本配置方式以下：

一、煮牛肉时香料配方为：

炮姜片20%，麻椒18%，茴香12%，砂仁、肉桂粉各10%，胡椒粉9%，三奈、肉蔻5%，红豆蔻、香茅草各4%，荜拨3%。在其中煮牛肉料与汤的推广占比约为0.5-0.7％。

二、调汤底的配制为：干生姜粉28%，花椒面25%，白胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。在其中调汤底与汤的推广占比约为0.3-0.4%。