并且春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的谷氨酸和有保持蛋白结构式功效的胱氨酸，常有一定的成分，为优质的**蔬菜水果。

据科学研究，因为竹笋干带有多种营养元素和甲基纤维素，具备预防疾病、抗病性功效。长胖的人吃笋以后，也可促消化，是胖人减肥瘦身的上品。

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