1、将煮好的猪小肚放进一定量的凉水中，侵泡2到3钟头，让猪小肚充足消化吸收水份而涨大就可以。

2、煮好的猪小肚切割成条，放到蒸碗里，添加炖煮猪肚的原汤，放进煮沸的炒锅里蒸10分钟上下就可以。

心得分享：

1、我们炖煮猪肚是以便制做其他的菜式，因此全部烧煮全过程不需要加上调味品，也是干万不可以加盐，加盐煮出去的猪小肚会衰老变硬，像羊筋一样嚼没动。

2、炖煮猪肚剩余的原汤千万不要扔，天赋加点蔬菜叶等火锅配菜，再加适当盐和白胡椒粉调料，立刻就变为一锅美味可口的猪肚汤了。