2、刺激性食物有蒜头

蒜头的关键甜味来自蒜素，它平时是以蒜氨酸方式储藏在大蒜瓣中。磨碎后蒜头会在蒜水解作用下产生蒜素，并为此在刺激性胃肠。这儿提示一下，在空肚的状况下最好是不必生吃大蒜，那样会损害胃黏膜。蒜素会推动维生素b2的消化吸收，有除菌防癌的作用。蒜素受热会无效，因此尽可能生吃大蒜。

3、刺激性食物有圆葱和小葱

甜味成份是有机化学硫酸盐,其具备挥发物,能刺激性到鼻部和双眼,这也是大家切洋葱时通常“泪流满面”的原因。研究表明,有机化学硫酸盐具备抑菌、防癌、抗发炎的功效,另外可消除身体氧自由基,具备抗氧化性作用。圆葱、小葱割开后在空气中置放太久,或是高溫加温等烹饪方法,都是使有机化学硫酸盐成分降低。因而,葱类蔬菜水果最好是的食用方法是生吃或短期内炒海。