4.放大约六杯上下的冷水煮沸，放进2片姜片，一个葱结。一个八角。和一丝米酒。将家鸭腿朝上，鸭脖子往下置放在锅内。盖上盖子，文火焖20分钟上下。

5.将鸭拎起，使鸭腹腔的料汁从伤口处露出，滤干倒进锅内。

6.将鸭放进汤中，使鸭腹腔灌进烫水，再放到文火上焖20分钟取下，抽出来芦管，放进器皿内制冷后。装碟就可以。

滋补老鸭汤的作法

用材主要材料：鹅肉2500克辅材：枸杞子适当、萝卜适当

调味品：食用盐5克、鸡精1克、姜2.5克、白胡椒粉3克、米酒2克、葱根5克、水350克