制作河南烩菜的操作流程

1、把准备好的大白菜切成一小块，红薯粉丝清除一下，西红柿和香莱也洗好切成一小块或者小段，除此之外把葱姜蒜全部切成小块。

2、把不锈钢锅中下油，升温以后把葱姜蒜放入锅中，炒出香气以后再放入大白菜进行中药炮制，等白菜炒软以后把西红柿放进去。

3、过一小会再加上少量的番茄酱，然后把生抽和酒酿等调味料放入炒匀，再加上骨头汤让汤未过菜为最好，升温烧开，再把红薯粉丝和猪肉丸子放入炖制。炖到红薯粉丝软熟以后加上食用盐和黑胡椒粉，最后撒上香莱，出碗装碗就可以服食。