清蒸的做出去的食材，原生态，味儿芳香，被认可为烹调方法中最身心健康的一种，那麼，清蒸的冷藏开背鱼的作法是啥?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!下边网编就来详细介绍：清蒸的开背鲈鱼的做法。

食物：鲈鱼 1条、小葱 1小段、海鲜酱油 适当、姜、蒜、青尖椒 适当。

提前准备食物：

将鲈鱼去鳃、去鳞，细心清除鱼皮子后，控干水份备用，从下面的图中能够看得出，鲈鱼的背部還是非常厚的，所要最好是开背(用刀从鱼的脊梁骨处割开背部)。取小葱一小段，切割成葱丝或葱结，待会儿垫在菜盘的底端。