清蒸冷冻开背鱼的做法
发布时间：2021-11-18 8:17:04
解决鲈鱼：开了背的鲈鱼摆盘前，在鱼的2面抹上少量盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切完后，匀称撒在鱼上边。
鲈鱼进炒锅：炒锅架火上，开火灾，水要煮沸时，将火调小或关闭(不然蒸气很大伤手)，放进瓷盘。
蒸鲈鱼：鲈鱼进炒锅后，再将火调大，盖上盖子再次蒸8-10分钟，就会有鱼香味飘出来，它是鱼早已煮熟了，熄火再焖3-5分鐘上下。。
烧浇汁：锅架火上，锅烧热后放进小量植物油，油烧开后，倒进清蒸鱼时掉入鱼盘里的料汁。
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